Crema de Brócoli

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Ingredientes (4 porciones)

• 700cc. de Agua.
• 15grs. de Caldo de Verduras.
• 1kg. de Brócoli.
• 6grs. fe Sal.
• 120grs. de Salsa Bechamel.
• 60grs. de Crema Espesa

Preparación

Preparar un Caldo de Cocción con Agua, Caldo de Verduras y 2grs. de Sal. Una vez que tome punto de ebullición, incorporar el Brócoli y cocinar 3 minutos luego del segundo hervor.

Moler toda la preparación e incorporar, Salsa Bechamel, Crema Espesa y el resto de la Sal, luego de esto Porcionar.

 

Chef Pablo Correa
Frutos del Maipo