Aspic de Damasco y Durazno

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Ingredientes

• 200grs de Damasco.
• 300grs de Durazno.
• 80grs de Gelatina sin Sabor.
• 120grs de Azúcar.
• 250cc de Agua.
• 30cc de Whisky.
• 120grs de Crema Chantilly.

Preparación

Dejar en una Olla el agua con Azúcar, al hervir incorporar los duraznos y Damascos y revolver, luego incorporar la Gelatina y el Whisky. Disponer en moldes esta preparación y Enfriar..

Desmoldar una vez que este solidificada esta mezcla y decorar con un rosetón de Crema Chantilly.

 

Chef Pablo Correa
Frutos del Maipo