La importancia del Oxígeno y la Temperatura en la Salmonicultura

Los peces son un grupo de animales comúnmente conocidos como de "sangre fría“o "poiquilotermos“. Desde el punto de vista de la energía, los animales de sangre fría poseen grandes ventajas frente a aquellos de sangre caliente y éstas son las que aprovecha la acuicultura, en términos económicos

Por ejemplo, los peces no gastan energía en caminar ni en mantener su temperatura corporal. Además, los peces excretan en forma de amoníaco que es más económico (menor gasto energético). En cambio, toda esta energía es utilizada en gran parte para su crecimiento.

La relación existente entre el alimento ofrecido e ingerido y la carne producida por el organismo en cultivo, se conoce como el Factor Relativo de Conversión (FCR) o Indice de Conversión del Alimento y se refiere a "la cantidad de alimento ofrecido a un organismo acuático en cultivo, que es convertido en carne".

Los organismos acuáticos, crecen más rápido cuanto mayor es la temperatura del agua y transforman mejor el alimento consumido a esas temperaturas. El oxígeno disuelto (OD) junto al factor temperatura son dos factores íntimamente relacionados entre sí, de tal forma que la solubilidad del oxígeno en el agua disminuye a medida que aumenta la temperatura  (Ley de Gases). Por ejemplo, al 100% de saturación al nivel del mar, el agua dulce a 20°C contiene 8,84 mg/l de OD, mientras que a 30°C, contendrá 7,53 mg/l.

A mayor temperatura del agua, mayor será el consumo del oxígeno por los organismos acuáticos y a su vez, este gas se encontrará en menor concentración. En salmonidos, si aumenta en 5 veces el consumo de OD, el gasto energético se incrementa en 150 veces. Esto porque se acelera el ritmo cardíaco y por consiguiente su metabolismo. Toda distracción energética se traduce negativamente en su Factor de Conversión y por lo tanto en su crecimiento

Por los antecedentes anteriormente expuestos se desglosa la importancia de medir en forma constante y metódica tanto el oxígeno disuelto presente como la temperatura en el agua en todo el ciclo de vida del salmón. Desde que se inicia como ova, luego eclosiona, smoltificación y engorda en agua de mar.

Bajos niveles de oxígeno disuelto producen desde stress hasta la muerte en los peces Así también bajas temperaturas influyen negativamente en la absorción de proteínas de los alimentos que reciben los peces en cautiverio. El particular escenario que representa la Salmonicultura en nuestra zona hizo que el Depto de I&D de nuestra empresa nos visitara el año recién pasado.

El resultado de esa gira fue el compromiso de crear equipos especialmente diseñados para nuestra realidad nacional. El primer resultado es el medidor de oxígeno disuelto y temperatura Oxy-Check

Sus características son:

• Mide OD en mg/lt (ppm), % saturación y temperatura
• Es impermeable y con funda antigolpes
• Utiliza sensor galvánico (autopolarizable)
• Cable de 4 ó 15 metros de largo
• Compensa automaticamente temperatura
• Compensa manualmente la salinidad y altitud
• Se calibra en el aire
• Pantalla con BackLight
• Incorpora una pila fija recargable mediante el sistema de inducción (sin conexiones)
• Maletín rígido de transporte
• Manual en español

Más información en www.oxycheck.cl