Cebiche de Champiñones

Ingredientes (4 porciones)

• 400grs de Champiñones.
• 1pte de Cebollines.
• 1 pimentón rojo.
• 1 pimentón verde.
• 1 ají verde.
• 100cc de Jugo de Limón.
• 2 Paltas.
• 5 Hojas de Lechuga Crespa.
• 3 cuch. De aceite ( de preferencia de oliva)
• Hojas de Perejil fresco.
• Sal y Pimienta a gusto.

Preparación

Saltear 5 minutos los Champiñones y dejarlos marinar con el Limón y Aceite, Picar muy finamente los cebollines , Pimentones y jai verde e incorporar a los Champiñones.

Agregar las hojas de Perejil enteras previamente dejadas en agua muy fría durante media hora. Condimentar y Disponer la Palta cortada en laminas sobre este.

Miriam Yunge
Chileseafood LLC