Ingredientes (4 porciones)
- 700cc. de Agua.
- 15grs. de Caldo de Verduras.
- 1kg. de Brócoli.
- 6grs. fe Sal.
- 120grs. de Salsa Bechamel.
- 60grs. de Crema Espesa
Preparación
Preparar un Caldo de Cocción con Agua, Caldo de Verduras y 2grs. de Sal. Una vez que tome punto de ebullición, incorporar el Brócoli y cocinar 3 minutos luego del segundo hervor.
Moler toda la preparación e incorporar, Salsa Bechamel, Crema Espesa y el resto de la Sal, luego de esto Porcionar.
Chef Pablo Correa
Frutos del Maipo
